[한강타임즈] 달래 효능에 관심이 모아지고 있다.

봄철 입맛 살려주는 달래 효능은 알리신이 듬뿍 들어 있어 항암에 좋다. 달래는 따뜻하면서 매운맛을 가지고 있어서 작은 마늘이라고 불린다.

또 달래는 탄수화물과 비타민 C와 칼슘 등 무기질이 풍부한 알칼리성 식품이다. 달래는 육류 요리 시 같이 섭취하면 콜레스테롤 저하 효과를 볼 수 있다.

달래를 간장에 넣어 간단하게 먹을 수 있다. 또 튀김으로 먹을 수 있다. 우선 달래는 동그란 부분을 눌러 준다. 이어 달래는 5뿌리씩 모아 매듭을 짓고 녹말가루를 뿌려 살살 버무린다.

이어 튀김가루, 달걀노른자, 탄산수를 섞어 튀김옷을 만든 후 달래에 옷을 입힌다. 이후 160℃로 달군 기름에 바삭하게 튀기면 된다.

▲ 달래 효능 사진=올리브티비

김지수 기자  news@hg-times.com

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